季节转换，春夏交替，由寒气逼人的冬季进入阳气升发的春季，再由草长花开的春季进入新陈代谢旺盛的夏季，人体需要经历一个适应变化的过程。西湖金座大酒店明珠苑结合养生与美味，针对时令特征，于近期推出以“绿色·天然”为主题的春夏系列菜肴20余款，有豆浆煲花蟹、茶香美极鳝丝、煎焗百灵菇、鲜笋脆爆鳄鱼肠、芋盏鳕鱼松、毛豆山菌烩蹄筋、果香蝴蝶虾、辣鸭拐蒸芋艿、木瓜炖辽参、刺身双拼、羊肚菌炖水鸭、香茅黄瓜花、芥味鸭掌等。

    这一系列菜，远离冬天的厚重油腻，轻装上阵，以极具想象力的构思和纯天然的制作工艺，将荤素完美搭配，清淡但不寡淡，饱口腹之欲而不失科学营养。其中豆浆煲花蟹、缤纷三色冻、凉瓜汤团、芋盏鳕鱼松、泰汁一品藕球、虫草花炖婆参厨师长热荐的六款菜品，受到宾客热捧。

豆浆煲花蟹
配料：原汁豆浆、花蟹和芥菜。
一个是中式早餐的代表，一个是远海梭子蟹，两者的合作未免出人意料。然而，以豆浆天然的香味配合花蟹微咸的鲜味，香更郁，鲜更浓，香鲜合一，又因其不添加高汤，故此菜既营养丰富又清爽可口，是本季相当抢眼的一道美味佳肴。

缤纷三色冻
配料：南瓜、蚕豆、纯牛奶。
这是一道以“色”夺人、以“味”服人的开胃冷菜。南瓜的黄，蚕豆的绿，牛奶的白，交织出缤纷色彩，与艳丽多姿的春夏季暗合。香糯微甜的口味，吃出了蛋白质、钙、多糖、氨基酸、类胡罗卜素、钾、镁等多种矿物质，明确烘托出本菜主题——健康。

凉瓜汤团
配料：苦瓜、面粉。
吃过甜的宁波汤圆，也尝过咸的肉汤圆，还是头一回听说有苦苦的汤圆。做菜是需要想象力的！苦瓜榨汁，和入面粉，油锅中轻翻，滚上一身的面包糠，咬一口，外脆内韧。最舒心的，还是由内而外流出的如丝般柔滑的芝麻糊，直接滑过舌尖坠入暖暖的胃。润润双唇，才想起最初那一点点清冽的苦。同甘共苦说的是这回事吗？呵呵~~

虫草花炖婆参
配料：婆参、虫草花。
婆参，补肾益精，养血降压。虫草花性平，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，最适合肝肾阴虚人士食用。此菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的上选之品。

芋盏鳕鱼松
配料：银鳕鱼、虾仁、甜豆、松仁。
散发着芋香的金色小碗盏，堆满了碧绿生脆、珠圆玉润的小食物。托起一盏，用银匙舀一小勺放入口中，果仁香、鱼虾香、芋香、豆香迎面飘来，咀嚼中发现，时而鲜嫩，时而爽脆，品味的不是菜，是精致生活。

泰汁一品藕球
配料：莲藕、象拔蚌仔、猪肉粒。
泰式菜的最大特点是水果与海鲜并举、酸甜与清辣共存。泰汁一品藕球正是体现了这一特点。藕，微甜而脆，可当水果生食，也可炒制成菜，又是本地本季的特色产品。藕与象拔蚌的精诚合作，是大厨的别致设计。最后那一道酸甜微辣的泰汁更是点晴之笔，快试试，让味蕾体验一次泰之旅吧！